Nguyên liệu gồm có:
- 250 g miến Hàn.
- 250 g thịt bò thái lát mỏng.
- 1 ít cải bó xôi (bạn có thể thay bằng loại cải khác tùy thích).
- 1 củ cà rốt thái sợi, 1 củ hành tây cắt múi cau.
- ½ (một phần hai) trái ớt Đà Lạt xanh thái sợi, ½ (một phần hai) trái ớt Đà Lạt đỏ thái sợi.
- 1 ít mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở thái sợi, 1 ít nấm đông cô tươi xắt nhỏ.
- 4 quả trứng gà.
- Vừng rang, nước tương, dầu mè, đường, rượu nấu ăn và tỏi bằm.
- Nước sốt: trộn thật đều 3 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh dầu mè.
 |
Cách chế biến:
 |
Bước thứ nhất(1): - Thịt bò xắt nhỏ, ướp với 1 muỗng canh nước tương, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu mè, tỏi bằm và tiêu. Trộn đều, cho vào tủ lạnh. - Cải thái khúc, luộc chín, xả lạnh. Trộn với 1 muỗng canh dầu mè, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối. - Miến chần mềm, xả lạnh rồi để ráo. Trứng đánh tan, tráng mỏng, thái sợi. |
 |
Bước thứ hai(2): - Phi thơm dầu, cho nấm vào xào với ít bột nêm, để riêng ra đĩa. |
 |
Bước thứ ba(3): - Tiếp đến cho hành tây, ớt Đà Lạt, cà rốt vào xào chín với ít bột nêm, để ra đĩa. |
 |
Bước thứ tư(4): - Tiếp đến cho thịt bò vào xào chín. |
 |
Bước thứ năm(5): - Cho phần nước sốt vào nấu sôi, khuấy tan. Cho miến vào đảo đều. |
 |
Bước thứ sáu(6): - Sau cùng cho các loại rau, thịt bò vào trộn thật đều. Bày ra đĩa, trang trí với trứng và vừng là hoàn tất. |
Diệu Kim
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
